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自制柚子茶  

2009-10-26 18:43:57|  分类: |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:菜场买的普通柚子;冰糖(半包);白砂糖(50克左右);蜂蜜(我用的是冠生园的);少许盐

步骤:
1. 用盐把柚子擦擦洗洗(这个是参考其他帖子里的,是为了把皮洗得更干净)
2. 用刨子把柚子皮一条条地刨下,然后切成洗丝
3. 把切丝的柚子皮放在清水里浸泡一段较长的时间,在水里加点盐,可帮助去苦味(我是足足浸泡了一个晚上,浸泡完的水呈淡淡的黄绿色)
4. 把柚子皮捞出滤干放在水里煮一会(我大概煮了10分钟),煮的时候水里还是放点盐,煮完的水呈比较明显的黄绿色,把黄绿色的水倒掉,拿清水洗洗柚子皮再滤干备用
5. 把事先剥好的细细的柚子果肉(我用了半只柚子的果肉)和柚子皮一起放进锅里,加入盖过果肉约1cm的水开始煮,这次不要再放盐了,改放冰糖和白砂糖,我是分2次加的
6. 煮的当中要可以搅拌一下,如果水干掉的话可以加点,但不要加太多,就这么慢慢煮,会变得越来越稠,颜色也会呈现暗暗的金黄色
7. 煮了一个半小时之后,感觉已经很象超市买的那种效果很接近了,于是关火晾着
8. 等完全凉掉以后装进事先放好蜂蜜的瓶子里,我用的是冠生园的蜂蜜罐子(一个900g,一个500g),2个瓶子总共用掉蜂蜜250克,当然大瓶子里装多一点蜂蜜
9. 装好以后搅拌均匀放进冰箱冷藏
10. 全部完成,今天早上开吃,味道真不错,以后每天早上坚持喝这个了
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